Recept: Kantarellpasta

En av mina vänner frågade här om dagen, hur gör du den där kantarellpastan? Hon hade läst bloggen och jag har ju förstås lovat er att blogga om pastan. Så bättre sent än aldrig. Förhoppningsvis har du kantareller i frysen eller så hittar du några på ett passligt ställe. Receptet är ett sånt som jag fixat ihop på högt, men skall försöka skriva ner det åt er ändå.

Om du råkar ha färska kantareller så är det ju viktigt att förvälla dem först. Det gör du ju genom att rensa, ev. skölja dem i vatten och sen skära dem i lagom stora bitar och så i en varm stekpanna. När allt vatten har avdunstat är kantarellerna förvällda.

Kantarellpasta:

  • En lagom mängd kantareller, ½-1 liter beroende på hur svampfrälst du är och hur många ni är som ska äta.
  • Ordentligt med smör att steka i
  • En hackad lök
  • Grädde , ca. 2 dl.
  • Salt & peppar
  • Valfri pasta

Jag förväller, eller tinar, mina kantareller i stekpannan och sen steker jag dem i ordentligt med smör. Vänder ner den hackade löken och steker den tillsammans med svampen tills löken är genomskinlig och mjuk. Kryddar och häller över grädden. Smaka av nu, det kan behövas mera salt och ev. också peppar. Koka pastan enligt anvisningar.

När pastan är klar och såsen är redo så häller du ihop allt i antingen stekpannan eller kastrullen. Är du en som inte tycker om att blanda så lägger du först upp pastan och sen såsen. Garnera med lite persilja, ät och njut. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s